O Mike, como todo bom americano, a m a mingau de aveia.
É só o inverno chegar que o mingau vira seu café da manha. O cheiro da aveia com canela e maçã invade nossa cozinha e não leva muito tempo até a pequena integrante da familia aparecer despenteada, com o rostinho ainda amassado e dizer: 'Daddy, qué oatmeal, daddy'.
O problema é que o nosso inverno passa tão rápido quanto chega e acabamos com uma pequena coleção em nossa dispensa... Sem a menor vontade de ficar encarando latas de aveia até o próximo inverno chegar, resolvi que está na hora de fazer um agradinho para o meu marido e minha pequena Maya.
Esta receita foge do usual cookie de 'aveia e uvas passas'. Espero que gostem!
cookie de aveia e tudo mais...
3 xícaras de chá de aveia
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/4 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 colher de cha de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela em pó
1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 ovos
1 colhere de sopa de essência de baunilha
1/2 xícara de chá de uvas passas
1/2 xícara de chá de chocolate em pedaços
1/2 xícara de chá de coco ralado doce
1/2 xícara de chá de nozes pecans em pedaços
1. Pré-aqueça o forno a 180C
2. Em um bowl grande combine a aveia, as farinhas, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em pó.
3. Em uma batedeira, trabalhe a manteiga e os açúcares até que a mistura fique cremosa. Acrescente os ovos e a essência de baunilha até que sejam incorporados. Junte os ingredientes secos e finalmente, misture as uvas passas, o chocolate, o coco e as pecans.
4. Coloque uma quantia aproximada à de uma colher de sopa em uma bandeja deixando 5 cm de distância entre cada massa.
5. Asse os cookies por 20-25 minutos, ou até que fiquem bem dourados. Deixe esfriar e sirva-se!
